PIZZA SCROCCHIARELLA CON OLIVE

Difficoltà: facilissima
Ingredienti: Farina Tipo 00 - acqua - zucchero - sale - olio evo - olive
Farina: Tipo 00 gr. 500 
Zucchero: 2 cucchiaini
Sale fino: 1 cucchiaio
Olio evo: mezzo bicchiere 
Olive: abbondanti
Forno: 190° ventilato
Cottura: 25 minuti
Tempo:  25 per la cottura


aggiungere la farina

aggiungere lo zucchero


aggiungere il sale


aggiungere l'olio evo


mettere le olive tagliate


 impastare


 oleare la teglia e stendere l'impasto


mettere in forno


tirare fuori dal forno ed aggiungere sale grosso ed abbondante olio evo


rimettere in forno per altri 5 minuti


una pizza scrocchiarella squisita...



per approfondimenti


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FOCACCIA CON OLIVE - LA RICETTA "SEGRETA" DELLA SIGNORA LUISA

Difficoltà: facilissima
Ingredienti: Farina Tipo 00 - acqua - lievito - zucchero - sale - olio evo - olive
Farina: Tipo 00 gr. 500 + (10 gr. per il tavolo) 
Lievito di birra: 1 bustina di Mastrofornaio (lievito di birra disidratato)
Zucchero: 2 cucchiaini
Sale fino: 1 cucchiaio
Olio evo: mezzo bicchiere 
Olive: abbondanti
Forno: 180° ventilato
Cottura: 25/30 minuti
Tempo: 2 ore per la preparazione + 25/30 per la cottura



versare la farina sulla tavola


mettere l'acqua nel pentolino a fuoco basso 

 

versare il lievito


aggiungere lo zucchero 


aggiungere il sale


 aggiungere l'olio


aggiungere acqua tiepida


impastare


mettere nella ciotola e coprire con pellicola e far lievitare un'ora


lievitata e quindi raddoppiata


aggiungere nell'impasto le olive denocciolate intere


impastare


ungere la teglia e mettere l'impasto


stendere l'impasto


cospargere con altre olive tagliandole in 2/3 parti


far lievitare per un'ora in forno spento


mettere in forno per 25/30 minuti in modalità ventilato 
controllare che non cuoci troppo


aggiungere dell'olio sopra con un bel po di sale grosso
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FRITTATA CON BROCCOLI

Difficoltà: facilissima
Ingredienti: Uova - olio evo - sale fino - pepe nero - broccoli - parmigiano - sottilette 
Uova: 3 
Broccoli: una confezione da 400 gr.
Olio evo: 3 cucchiai
Sale fino: q.b.
Pepe Nero: abbondante
Parmigiano Reggiano: abbondante
Sottilette: 3
Tempo: 14 minuti
Musica: per la durata della preparazione
mettere a lessare i broccoli

mettere le uova in una ciotola


sbattere le uova


aggiungere pepe nero


aggiungere il sale


aggiungere tanto parmigiano grattugiato


sbattere bene gli ingredienti


mettere l'olio evo in una padella antiaderente


cotti i broccoli aggiungerne la metà nelle uova


 sbattere le uova con i broccoli


una volta caldo l'olio versare le uova dentro la padella


fuoco basso e smuovere le uova per farle cuocere


quando pronta la frittata


mettere sul piatto


aggiungere il resto dei broccoli e posare le sottilette
che si scioglieranno 


l'olio che resta nella padella puliscilo con il tovagliolo
che hai usato per mangiare e gettalo nell'umido


buon appetito


per approfondimenti

Jean Michel Jarre - Oxygene IV
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