Difficoltà: facilissima
Ingredienti: Pasta - guanciale - passata di pomodoro - pecorino - vino bianco - sale grosso - peperoncino fresco, ho usato quello in polvere perchè non lo avevo
Pasta: Rigatoni 300 gr. per 2 persone
Guanciale: 250/300 gr.
Passata: un barattolo
Vino bianco: ho usato uno Chardonnay
Vino bianco: ho usato uno Chardonnay
Sale grosso: un manciata
Peperoncino: q.b.
cottura: es. 12 minuti
7 minuti con acqua
5 minuti con condimento
cottura: es. 12 minuti
7 minuti con acqua
5 minuti con condimento
tagliare guanciale a dadini
mettere in padella antiaderente a fuoco basso
mettere pentola dell'acqua sul fuoco
il guanciale rilascia il grasso
aggiungere vino bianco per sfumare
quantità di vino più o meno
mentre bolle l'acqua mettere una manciata di sale grosso
una volta sfumato il vino
togliere il guanciale
aggiungere la passata di pomodoro
abbondare
aggiungere peperoncino
mescolare con cucchiarella
quando bolle metto la pasta e controllo cottura
far bollire il pomodoro per 10 minuti
aggiungere il guanciale precedentemente tolto
scolata la pasta versarla nella padella
mescolare e far cuocere e quando cotta aggiungere tanto pecorino
buon appetito
per approfondimenti
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