FRITTATA CON ASPARAGI

3 uova bio

Asparagi selvatici

Sale

Pepe

Olio extravergine d'oliva 

 

Mettete un filo d'olio extravergine e fate cuocere gli asparagi 

Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe

Cotti gli asparagi, sempre a fuoco lento, versate le uova

Ogni tanto con una paletta alzate e fate scivolare l'uovo ancora liquido

Ecco fatto!

LASAGNE

Lasagne all'uovo

(Emiliane Barilla)

Passata di pomodoro Mutti

2 bottiglie 

Carne tritata 3 etti e mezzo

Besciamella grande

Mozzarelle 3 grandi

Parmigiano Reggiano 

Vino bianco

Cipolla

Sale

Olio extravergine d'oliva 

 

Tagliare mezza cipolla e far rosolare in pentola con olio extravergine d'oliva 

Quando la cipolla si è rosolata aggiungete la carne trita

mettete a sfumare un po' di vino bianco

Mescolate e aggiungete passata di pomodoro 

Aggiungete sale e fate cuocere per 20 minuti 

Tagliate le mozzarelle 

 

Prendete la besciamella 

Cospragere la besciamella sulla teglia 

Mettete la pasta all'uovo

Ricoprite col sugo pronto e la mozzarella 

Aggiungete la besciamella 

Aggiungete il parmigiano reggiano 

Fino a riempire la teglia 

Circa 4 strati

Se avete teglia più alta anche 5

Viene più carica e buona

Mettete in forno

220° per 20 minuti 

Forno ventilato 

(Alexa metti sveglia 20 minuti)

 

Ecco fatto

               CHE MERAVIGLIA 

 

SPAGHETTI ALLE CIME DI RAPA

Ingredienti 

Spaghettoni Barilla

Cime di rapa 

Olio extravergine di oliva

Aglio

Peperoncino 

Alici sott'olio 

Pan grattato 

Sale grosso

E voglia de cucinà

2 etti di spaghettoni Barilla

Aglio (del contadino), olio estravergine di oliva (quello vero) e peperoncino (del contadino)

Pan grattato

Rosolare con un filo d'olio extravergine 

(rosolare, non bruciare)

aggiungere 3/4 alici sott'olio e far rosolare a fuoco basso

nel frattempo che bolle l'acqua

aggiungo cime di rapa e sale grosso

(mettetene un po' di meno, le alici sono salate)

Butto la pasta per 8 minuti

(Alexa metti sveglia 8 minuti)

Ogni tanto girate

passati 8 minuti 

Scolate la pasta

e mettetela nella padella 

Mescolate sempre a fuoco basso

mette in un piatto, aggiungete pangrattato e mangiate

Mentre mangiate, bevete un prosecco, va bene pure se non avete il calice, è buono lo stesso

nel frattempo mi godo un quadro con i colori ad olio fatto da me

BUON APPETITO 

Tiè beccateve sti spicci

PIZZA SCROCCHIARELLA CON OLIVE

Difficoltà: facilissima

Ingredienti: Farina Tipo 00 - acqua - zucchero - sale - olio evo - olive

Farina: Tipo 00 gr. 500 

Zucchero: 2 cucchiaini
Sale fino: 1 cucchiaio
Olio evo: mezzo bicchiere 
Olive: abbondanti
Forno: 190° ventilato
Cottura: 25 minuti
Tempo:  25 per la cottura

aggiungere la farina

aggiungere lo zucchero

aggiungere il sale

aggiungere l'olio evo

mettere le olive tagliate

 impastare

 oleare la teglia e stendere l'impasto

mettere in forno

tirare fuori dal forno ed aggiungere sale grosso ed abbondante olio evo

rimettere in forno per altri 5 minuti

una pizza scrocchiarella squisita...

per approfondimenti

Focus - Lo zucchero bianco fa male più dello zucchero grezzo?

Sale

Olio Evo

Olive Verdi